ഇന്ന് മിക്ക വീടുകളിലും കാണുന്ന ഒന്നാണ് മൈക്രോവേവ് ഓവനുകള്. വീട്ടമ്മമാരുടെ ജോലി എളുപ്പമാക്കാന് ഇത് വളരെയധികം സഹായിയ്ക്കുന്നുണ്ട്. മൈക്രോവേവ് ഓവന് പാചകം കൂടുതല് എളുപ്പമാക്കാന് സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. മുന്പേ ഉണ്ടാക്കി വച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കും മുന്പേ ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റില് ചൂടാക്കി ഫ്രഷ് ആക്കി തരുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന മേന്മകളില് ഒന്ന്. എന്നാല് മൈക്രോവേവ് ഓവന് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോള് വളരെയധികം ശ്രദ്ധിയ്ക്കുകയും വേണം....
* കേടായ ഓവന് - പഴയതോ കേടുപാടുകളുള്ളതോ ആയ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകള്ക്ക് ഷോര്ട്ട് സര്ക്യൂട്ട് വരികയോ, മൈക്രോവേവ് തരംഗങ്ങള് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മഗ്നട്രോണ് തകരാറിലാവുകയോ ചെയ്താല് തീപിടുത്തത്തിലേക്ക് നയിക്കാം.
* വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം ചൂടാക്കുന്നത് - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം റൊട്ടിയോ കുറഞ്ഞ അളവ് വെള്ളമോ പോലുള്ള വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം ചൂടാക്കുമ്പോള്, മൈക്രോവേവ് ഊര്ജ്ജം ആഹാരത്തില് പൂര്ണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാത്ത ഊര്ജ്ജം മൈക്രോവേവ് തരംഗങ്ങള് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മഗ്നട്രോണിലേക്ക് തിരികെ എത്തുന്നത് ഓവന് കേടുവരുത്തുകയും തീപിടുത്ത സാധ്യത വര്ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
* ഓവന് വൃത്തിയില്ലാത്തത് - ഓവന്റെ ഉള്ളില് ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങളോ എണ്ണമയമോ അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കില്, അവ ചൂടാക്കുമ്പോള് പുകയുകയും തീ പിടിക്കുകയും ചെയ്യാം.
* ലോഹവസ്തുക്കള് വെക്കുന്നത് - അലൂമിനിയം ഫോയില്, ലോഹപ്പാത്രങ്ങള്, ലോഹ അലങ്കാരങ്ങളുള്ള പ്ലേറ്റുകള്, ലോഹക്കടലാസുകള്, മെറ്റല് ഹാന്ഡിലുകളുള്ള കപ്പുകള് തുടങ്ങിയ ലോഹവസ്തുക്കള് മൈക്രോവേവിനുള്ളില് വെക്കുമ്പോള്, മൈക്രോവേവ് ഊര്ജ്ജം ലോഹത്തില് തട്ടി സ്പാര്ക്കുകള് (തീപ്പൊരി) ഉണ്ടാകുന്നു. ഇത് തീപിടിത്തത്തിലേക്ക് നയിക്കാം.
* കത്താന് സാധ്യതയുള്ള പാത്രങ്ങളും ആഹാരങ്ങളും - മൈക്രോവേവ്-സേഫ് അല്ലാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകള്, പേപ്പര് ബാഗുകള്, പേപ്പര് പ്ലേറ്റുകള്, വാക്സ് പേപ്പര് എന്നിവ ചൂടാക്കുമ്പോള് അവ ഉരുകുകയോ കത്തുകയോ ചെയ്യാം. ചില പ്ലാസ്റ്റിക്കുകള് ഉരുകി ഭക്ഷണത്തില് കലരുകയും ചെയ്യും. ഈ വസ്തുക്കള്ക്ക് ഉയര്ന്ന താപനില താങ്ങാനുള്ള കഴിവില്ലാത്തതാണ് കാരണം. അവയില് നിന്നുള്ള രാസവസ്തുക്കള് ചൂടാക്കുമ്പോള് ഭക്ഷണത്തില് കലരാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
* അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നത് - ആവശ്യത്തിലധികം സമയം ഭക്ഷണം ചൂടാക്കുമ്പോള്, ഭക്ഷണം ഉണങ്ങുകയും കരിയുകയും തീ പിടിക്കുകയും ചെയ്യാം. പ്രത്യേകിച്ചും പോപ്കോണ് പോലുള്ളവ എളുപ്പത്തില് കരിഞ്ഞ് തീ പിടിക്കാന് സാധ്യതയുണ്ട്. അമിതമായ ചൂടാക്കല് ഭക്ഷണത്തിലെ ഈര്പ്പം പൂര്ണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുകയും താപനില ഉയര്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് കാരണം.
