പ്രായം കേവലം അക്കങ്ങള് മാത്രമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന താരമാണ് മധു ഷാ എന്ന മലയാളികളുടെ സ്വന്തം മധുബാല. 57-ാം വയസ്സിലും അതീവ സുന്ദരിയായി ഇരിക്കുന്നതിനും കരുത്തുറ്റ ശരീരം നിലനിര്ത്തുന്നതിനും പിന്നില് മധുവിന് വ്യക്തമായ ചില കാഴ്ചപ്പാടുകളുണ്ട്. കടുത്ത ഭക്ഷണപ്രേമിയായിരിക്കുമ്പോഴും എങ്ങനെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി കൊണ്ടുപോകാം എന്നതിന് മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് താരം. മധുവിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഭക്ഷണപ്രേമിയായിരിക്കുന്നതും സജീവമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരുന്നതും ഒരേപോലെ കൊണ്ടുപോകേണ്ട കാര്യങ്ങളാണ്.
57 വയസ്സിലും മധു ഷാ തന്റെ ഫിറ്റ്നസിന്റെ കാര്യത്തില് അതീവ ശ്രദ്ധാലുവാണ്. ശക്തവും ആഭ്യന്തരവുമായ ശാരീരികക്ഷമത താരം നിലനിര്ത്തുന്നു. മാര്ച്ച് 7-ന് ശീതള് വഞ്ചാരിയോടൊപ്പമുള്ള 'ഈറ്റ് കുക്ക് ലവ്' (Eat Cook Love) എന്ന പരിപാടിയില് തന്റെ അഭിനയ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ചും, 17-ാം വയസ്സില് സിനിമയില് എത്തിയതിനെക്കുറിച്ചും, ഭക്ഷണത്തോടും ഫിറ്റ്നസിനോടുമുള്ള തന്റെ മാറിയ കാഴ്ചപ്പാടുകളെക്കുറിച്ചും മധു മനസ്സ് തുറന്നു. ഭക്ഷണം എന്നത് കേവലം വിശപ്പടക്കാന് മാത്രമുള്ള ഒന്നല്ലെന്നും, അത് സംസ്കാരങ്ങളുടെ സംഗമവും ആളുകളുമായി ബന്ധപ്പെടാനുള്ള വഴിയുമാണെന്ന് മധു വിശ്വസിക്കുന്നു.
കുട്ടിക്കാലത്തെ ശീലങ്ങള്
കുട്ടിക്കാലം മുതലേ ഭക്ഷണവും വ്യായാമവും മധുവിന്റെ ജീവിതത്തില് ഒരുമിച്ചുണ്ടായിരുന്നു. രാവിലെ ഓട്ടം അല്ലെങ്കില് മറ്റ് വ്യായാമങ്ങള് കഴിഞ്ഞ് മടങ്ങിയെത്തിയാല് മികച്ച പാചകക്കാരിയായ തന്റെ അമ്മ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണമായിരുന്നു മധു കഴിച്ചിരുന്നത്.
'ഞാന് വലിയൊരു ഭക്ഷണപ്രേമിയായിരുന്നു, കാരണം ഞാന് അത്രയേറെ സജീവവുമായിരുന്നു. രണ്ടും ഒരേ സമയം നടന്നു. രാവിലെ എഴുന്നേല്ക്കും, ഓടും, വ്യായാമം ചെയ്യും, നൃത്തം ചെയ്യും, പിന്നെ നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിക്കും. അമ്മ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭാജിയും കഴിച്ചാണ് ഞാന് വളര്ന്നത്. അന്ന് ഞാന് കലോറി കണക്കാക്കിയിരുന്നില്ല. കഴിച്ചു, നൃത്തം ചെയ്തു, കളിച്ചു.'
'നല്ല ആരോഗ്യം തുടങ്ങുന്നത് ഇതിലൂടെയാണ്...'
പ്രായമാകുന്തോറും മധു തന്റെ ഫിറ്റ്നസിന് കൂടുതല് മുന്ഗണന നല്കാന് തുടങ്ങി. ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷണരീതികള് നമുക്ക് പരിചിതമാണെന്നും എന്നാല് അത് പലപ്പോഴും അമിതമാകാറുണ്ടെന്നും മധു നിരീക്ഷിക്കുന്നു. ഇന്ന് കൂട്ടുകാര് തമ്മില് കാണുന്നതു പോലും ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. 'കുറച്ച് കഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം.'
'ഫിറ്റ്നസ് എന്നത് നിങ്ങള് എത്രത്തോളം വ്യായാമം ചെയ്യുന്നു എന്നതില് മാത്രമല്ല, എത്രത്തോളം കഴിക്കുന്നു എന്നതിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്ന് ഞാന് മനസ്സിലാക്കി. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാന് ഞാന് തുടങ്ങി. പോഷകാഹാരം പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ അളവ് അതിനേക്കാള് പ്രധാനമാണ്. ഇന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ കൂടിക്കാഴ്ചകളും ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റുമാണ് (ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്, ലഞ്ച്, കോഫി). ഭക്ഷണം ഒരു ആഡംബരമായി മാറിയിരിക്കുന്നു... എത്ര മികച്ച ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും എനിക്ക് വേണ്ട, ഞാന് അത് കഴിക്കില്ല എന്ന് പറയുന്നിടത്താണ് നല്ല ആരോഗ്യം തുടങ്ങുന്നത്.'
അവോക്കാഡോ ടോസ്റ്റിനോടുള്ള പ്രിയം
തൈര് സാദം (curd rice), പൂരി ഭാജി, പാനി പൂരി തുടങ്ങിയ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങള്ക്ക് പുറമെ, മധു ഇന്ന് ലോകപ്രശസ്തമായ 'അവോക്കാഡോ ടോസ്റ്റ്' (Avocado Toast) തന്റെ ഡയറ്റില് ഉള്പ്പെടുത്തിയിരിയ്ക്കുന്നു. ഇത് കുറഞ്ഞ അളവില് കൂടുതല് പോഷണം നല്കുന്നു.
ഇടവേളകളില് വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെട്ടാല് പരിപ്പുവര്ഗ്ഗങ്ങള് (nuts), പഴങ്ങള്, അല്ലെങ്കില് സൂപ്പ് എന്നിവയാണ് മധു തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും നിയന്ത്രിതമായ അളവുമാണ് മധുവിന്റെ സൗന്ദര്യത്തിന്റെ രഹസ്യം.
